鸡大胸肉,胡萝卜,黄瓜削皮切丁
腰果在冷油锅中炒熟,炒香
胡萝卜,黄瓜丁,热水中焯熟
鸡丁加鸡精,盐,油拌匀,油锅炒熟.倒下胡萝卜,黄瓜丁,稍炒,勾芡,即可
1、鸡脯肉所含的水分较少,可以在上浆前加入少许清水抓匀,让鸡肉充分吸收水分后再上浆,做出的鸡肉会更加鲜嫩,上浆时间稍长一些也会更好。
2、炒制腰果时,注意火候,以免炒糊,稍一变色便可盛出。
3、第5步也可入油锅中炸制,口感虽香脆,但油炸食物不利于健康,随君选择!
4、为了保持腰果的酥脆,一定要最后再加入,且快速出锅。
5、更重要的一点:热锅冷油,是烹制鸡胸肉嫩而不柴的关键。
黄瓜:利水、清热、解毒
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
腰果:除烦、润肺止咳、护肝
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼