准备所有的材料,腰花,彩椒,人造木耳,辣椒。
处理腰花,腰花洗干净,用到横着撇开腰花,把中间的筋还别的东西去掉。
弄好的腰花改花刀。切忌不要切断,注意力度。
改个方向,在这样切成腰花条。
切好的腰花,要用料酒跑15分钟,泡出血和脏东西。
水开了关火,拿笊篱放上腰花,这样数20下,笊一下腰花条。
彩椒,人造木耳切丝。备用。
配辣椒酱,四川味道的甜辣椒,加上耗油,鸡精,花椒水,咸盐,生抽,白砂糖。
少许油,完了把切好的葱姜蒜辣椒丝炒香。
辣椒切丝,葱姜蒜切丝。
放入彩椒丝。
彩椒出香味以后,放入人造木耳丝。
变色以后,把腰花倒入一起炒。
倒上刚才调好的辣椒酱翻炒上味上色,加上原有的高汤一勺,翻炒均匀即可。
盛盘就可以吃了。
这样做的腰花不容易老,吃起来微辣爽口,是很好的家常菜,看看色泽,是不是很好的看,吃起来更爽。
成品图
处理腰花有点麻烦,如果家里刀不是很快,可以让卖家帮着撇开,回来自己改花刀就好了。
猪腰:补肾、益气、扩张血管
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表