【图解】水煮豆腐家常做法,正宗水煮豆腐怎么做_水煮豆腐做法视频大全

食材用料

大蒜1头	豆腐400克
芝麻油适量	酱油适量
盐1勺	生抽适量

水煮豆腐的做法

1: 豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片

2: 再切成1cm左右的宽条

3: 锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮

4: 锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩

5: 煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮

6: 用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中

7: 蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可

8: 蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀

9: 这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度蘸汁的时候比较容易入味儿

烹饪技巧

做好水煮豆腐5个要点：
1.切豆腐技巧，太大了不容易入味儿，太小了容易散，切1cm左右是比较合适的。
2.煮豆腐的时候放一勺盐，可以去除豆腥味，还可以使豆腐变得美味鲜嫩。
3.煮豆腐一定不要盖上锅盖，开着锅煮才能更好的去除豆腥味。
4.煮到豆腐表面有蜂窝状，这样蘸汁的时候才更容易入味儿。
5.做蒜汁的时候，一定要用捣蒜器，不要用刀拍或者剁，那样会有颗粒，吃起来口感不好。