【图解】韩式泡菜家常做法,正宗韩式泡菜怎么做_韩式泡菜做法视频大全

食材用料

虾3汤匙	白菜适量
韭菜1把	苹果1个
梨1个	芝麻少许
白糖30-50g	姜1小块
鱼露50ml	虾酱3汤匙
梨子1个

韩式泡菜的做法

1: 将分份的白菜用水冲洗一下。然后控一下多余的水份

2: 买来的大白菜将外皮揭去，去根部，然后平均分成四份

3: 白菜的每层都均匀的抹上一层盐（最好戴上一次性手套）。盐不要一次全加上，150克就差不多了

4: 抹了盐的白菜放入大盆或腌菜的盒子中，用重物稍微压一下，加入没过白菜一半的水，水不用放太多，白菜腌制过程中会出水

5: 盖盖腌制一夜

6: 第二天将腌制好的白菜取出，用纯净水或凉开水反复冲洗几次，然后沥干水分。可以尝一下咸度，觉得合适的话酱料里就不需要再加盐了，不够咸的话后面的步骤里再加点，咸菜嘛！应该是比我们普通吃的菜要咸点

烹饪技巧

家庭制作不是太多的情况下，可以把白菜每片都撕开更好腌制。白菜不能光撒盐腌，要泡在盐水里，这样才能腌匀。水也不需要太多，因为一腌白菜会出水，这样上面压上重物，腌制几小时后就能没在水里了。这一过程大约用盐150g左右，具体也要根据放的水量的多少。腌制几个小时等盐全部化开后可以尝一下，水觉得比平时口味咸一些即可。

糯米糊糊必不可少，各种料是否能很好的黏合在一起，黏合在白菜上，就看它了。

可以尝一下腌好的白菜是不是太咸，若不是太咸，就把腌料里再加入适量盐