椿芽炒蛋

食材：鸡蛋和香椿。

将香椿洗净，用厨房剪刀剪去头部。

用沸水焯烫一下。

再捞出放入冷水变凉。

切末。

放入碗中。

将鸡蛋磕入碗内，拌匀。

放入适量的生粉。

倒入适量的鱼露。

搅成蛋糊。

炒锅注油烧至七成热。

将鸡蛋糊倒入锅内。

煎至双面金黄，装盘即可。