田螺辣酱，是采用传统的晒酱、熬酱经验和精选上等野生田螺肉，经现代工艺、科学方法秘制而成的新一代极富地方特色的名牌产品，经科学分析。田螺不仅肉质鲜美，而且富含大量的蛋白质，维生素A和利于人体吸收的钙、磷、铁等物质，营养丰富，并且有清热、明目，利尿等功能。辣椒含有丰富的维生素C等，且有开胃、健胃等多种功效。“龙共牌”田螺辣酱及其系列产品牛肉辣酱、芝麻辣酱、豆豉辣椒、火锅底料、香辣豆乳、香辣萝卜干极品田螺王、龙共“老干妈”等，均系可直接食用的调料方便食品，也可用于做调料，香辣味美，风味独特。[1]
准备好田螺肉、猪肉泥
准备好黄豆酱、胡箩卜、细辣椒粉、大蒜籽、生姜
将红辣椒、胡箩卜、大蒜籽、生姜都切成丁（我感觉切成丁会比较有嚼头）
锅内放油烧热（油可以适量多放点）
下大蒜籽、生姜丁爆香
下红辣椒翻炒
下猪肉泥
把猪肉泥翻炒成白色颗粒状
下胡萝卜丁、田螺肉翻炒
下细辣椒粉
下两大勺黄豆酱
最后放入适量的水，大火烧开小火闷制至汤变红边稠即可调味出锅
在翻炒的时候感觉有些干锅的话可以加入适量的米酒或是料酒，我用的是米酒，因为米酒有点甜味正好可以调节味道
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲。
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