辣咸菜

萝卜不拘于青萝卜，用红萝卜也可以，但必须是辣味大的萝卜。
擦萝卜丝的时候尽量用萝卜的外皮及皮下的1cm（这部分辣味比较重），剩下的萝卜心可以炒着吃或者做凉拌的小菜。
如果不喜欢芥菜块软面的口感，可是适当的缩短煮制的时间，但一定要将芥菜块煮透。
装芥菜块的盆子一定要保证无油无水。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。