萝卜不拘于青萝卜,用红萝卜也可以,但必须是辣味大的萝卜。擦萝卜丝的时候尽量用萝卜的外皮及皮下的1cm(这部分辣味比较重),剩下的萝卜心可以炒着吃或者做凉拌的小菜。如果不喜欢芥菜块软面的口感,可是适当的缩短煮制的时间,但一定要将芥菜块煮透。装芥菜块的盆子一定要保证无油无水。
萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
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