【图解】韩式辣白菜家常做法,正宗韩式辣白菜怎么做_韩式辣白菜做法视频大全

食材用料

韭菜1把	西芹1把
苹果1个	芝麻少许
白糖30-50g	鱼露50ml
虾酱3汤匙	梨子1个

韩式辣白菜的做法

1: 大白菜剥去外面老叶，一切四

2: 大的泡菜盒子里放入适量盐，加凉水冲开，然后放入撒好盐的白菜

3: 每层都撒入少许盐，尤其是白菜梆处

4: 都放入后，以水量没过白菜的一半为宜

5: 把盒子里带的网铺在上面，然后压上重物，腌一夜。过一夜后，腌好的白菜用清水冲洗几遍，再用纯净水冲洗一下，挤干备用。这时可以备料了

6: 糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀

7: 然后上火边煮边搅拌至冒泡，粘稠即可。彻底放凉备用

8: 半根白萝卜叉成丝，加少许盐杀一会，挤干水份备用

9: 加入辣椒粉200g

烹饪技巧

家庭制作不是太多的情况下，可以把白菜每片都撕开更好腌制。白菜不能光撒盐腌，要泡在盐水里，这样才能腌匀。水也不需要太多，因为一腌白菜会出水，这样上面压上重物，腌制几小时后就能没在水里了。这一过程大约用盐150g左右，具体也要根据放的水量的多少。腌制几个小时等盐全部化开后可以尝一下，水觉得比平时口味咸一些即可。
糯米糊糊必不可少，各种料是否能很好的黏合在一起，黏合在白菜上，就看它了。
可以尝一下腌好的白菜是不是太咸，若不是太咸，就把腌料里再加入适量盐