【图解】香菇炒油菜家常做法,正宗香菇炒油菜怎么做_香菇炒油菜做法视频大全

食材用料

油菜300克	香菇5、6朵
大蒜	白糖
花生油	蚝油
盐	鸡精
蒜末

香菇炒油菜的做法

1: 油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净

2: 将香菇撕成小块

3: 锅内油烧热，放入油菜急火快炒

4: 油菜炒蔫后加点盐盛出备用

5: 将油菜摆在盘中，做点造型哈

6: 锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香

7: 加入香菇翻炒

8: 放适量白糖

9: 适量蚝油

10: 炒熟之后关火，少放点鸡精调味

11: 将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了

烹饪技巧

1.见过很多菜谱上的香菇扒油菜的造型都是整棵的油菜和香菇，个人觉得那样好看是好看了，但能否入味就很难说。我做这道菜每次都挑小棵的油菜，并且每个叶片都分开洗净后再炒，香菇也是撕成小块后烹调，这样很入味。
2.炒油菜的时候要大火快炒，即将出锅时放点盐调味，这样炒出的油菜不出水还能保持翠绿的颜色。
3.将油菜和香菇分开来炒，能保持整道菜的色泽美观，油菜没有酱色，香菇还很入味，油菜清甜、香菇嫩滑。
4.摆盘的时候花点小心思做点造型，更能引起家人的食欲哦。