【图解】五香茶叶蛋家常做法,正宗五香茶叶蛋怎么做_五香茶叶蛋做法视频大全

食材用料

鸡蛋适量	桂皮适量
花椒适量	八角适量
茶叶适量	香叶适量

五香茶叶蛋的做法

1: 香料：香叶、花椒、八角、桂皮各少许

2: 绿茶，一小撮

3: 先把蛋壳洗干净，加冷水

4: 加入所有香料（我开始忘加茶叶了，这主角咋就忘了呢），后面补上

5: 加食盐适量

6: 加老抽或生抽适量

7: 大火煮开后改为小火煮着（火太大蛋壳容易炸裂）

8: 加入绿茶茶叶适量，我用了一小撮，多了怕苦。

9: 之后，要逐一把蛋壳敲出裂痕，用你能找到的任何武器（勺子，叉子，筷子...)把蛋壳稍微敲裂。我的武器就是一个不锈钢勺子，逐个儿轻敲。

烹饪技巧

1，只有敲蛋需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。
2，虽说茶叶蛋是我国的传统食品之一，但有专家指出，多吃茶叶蛋会造成贫血症状，易导致缺钙和骨质疏松。不宜经常吃，一次不要多吃。老人和小孩最好不要吃。