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食材用料

鸡蛋 鸡蛋一个 茼蒿 茼蒿250克
胡椒粉 胡椒粉适量 一小勺
半小勺 半小勺
50克 适量
30克

蔬菜丸子的做法

1

茼蒿洗净切成小丁

蔬菜丸子的做法
2

放入一小勺盐腌制十分钟,用手挤去多余水分

蔬菜丸子的做法
3

放入鸡蛋搅拌均匀

蔬菜丸子的做法
4

面粉淀粉泡打粉拌匀后倒入盆里

蔬菜丸子的做法
5

放入葱姜末

蔬菜丸子的做法
6

放入胡椒粉,鸡精调味

蔬菜丸子的做法
7

用筷子搅拌刀粘稠

蔬菜丸子的做法
8

锅里倒入适量的植物油,烧热后用手一个一个的挤入丸子,炸六七分熟就捞出,继续炸余下的丸子。炸好后复炸一次。油温不可过高。最后大火逼出油分

蔬菜丸子的做法

烹饪技巧

拌好的蔬菜还会出水,要去动作要迅速,感觉粘手就稍微沾一些面粉淀粉
实在不好操作就再添加一些淀粉面粉。
炸丸子的火候要注意不要太大,不然就糊了。
放入泡打粉是让丸子更蓬松,口感更好。

营养价值

茼蒿:安神、促进生长、发育、增强免疫力
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼