蛋黄4个加40克细砂糖用手动打蛋器打至彻底混合均匀。
加入香草粉拌匀,再倒入牛奶拌匀。
蛋奶浆用小火煮到约80-90度,边煮边搅至浓稠,小锅放在装有凉水的盆里彻底冷却。
蛋奶油加40克糖,用电动打蛋器打至6成发。
芒果去皮取果肉用搅拌机打成泥。
芒果泥分次倒入倒入冷却的蛋奶浆拌匀。
倒入打好的奶油拌匀。
冰淇淋糊入密封盒,放入冰箱冷藏。每40到50分钟拿出来拌一次,共需要4次。
先取1个冰淇淋球放入杯中,将提子,香蕉片,澳橘片,小西红柿片至于芒果冰淇淋球旁边。在上面再放一个芒果冰淇淋球,再用小伞和鸡蛋卷装饰一下即可。
芒果:止呕、生津、益胃
香蕉:润肺、清热、解毒