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大米淘洗干净与浸泡过的红米兑一起;
红米淘洗干净后放入容器中,注入清水浸泡8小时;
将大米,红米一起放入高压锅里;
将锅置于火上按平时煮粥的操作方法和时间,将米煮成粥;
高压锅排气后开锅,放入肉片和虾仁煮至食材八成熟;
放入益母草同煮至断生,加鱼露调味,熄火。
红米其米色赤红,糯性,米粒特长,煮时满屋香气四溢。煮食前需用清水浸泡3~8小时,口感更佳。红米与大米混合煮粥的最佳比例:1:3.
大米:富含碳水化合物、富含锰