咸肉手撕包菜

重新起油锅，油七分热后放入花椒粒和蒜瓣爆香

待锅中油热后放入切好的咸肉片爆炒。爆一下后立即关中火继续翻炒，因为火太大肉片很容易炒焦变黑。之后加入一点老抽上色，加入糖、鸡精、急汁调味，熬制一会儿入味后连肉汤一起先盛起备用

倒入包菜翻炒

包菜稍变软半熟后加入之前炒好的咸肉片和肉汁，盖上锅盖闷一会儿。注意掌握时间，闷烧太久包菜容易过烂

调入适量的盐、鸡精提味，最后放入干辣椒，装盘