【图解】紫米核桃红枣甜粥家常做法,正宗紫米核桃红枣甜粥怎么做_紫米核桃红枣甜粥做法视频大全

食材用料

核桃50克	红枣8颗
红糖适量	冰糖适量

紫米核桃红枣甜粥的做法

1: 先将紫米洗净，和红豆单独用水浸泡一晚上。红枣将核取出

2: 将浸泡的紫米连同泡的水，红豆，小米，芝麻，加水煮开

3: 接着放入红枣，核桃，煮至熟烂，粘稠，根据个人喜好加入冰糖或红糖煮融化即可

烹饪技巧

常常会有人问，紫米是黑米吗？到底有什么区别呢？
据《本草纲目》记载，紫米系水稻的一个品种，属糯米类。它与普通大米的区别是种皮有一层薄薄的紫色物质，故而得名紫米。《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”。紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血等作用，民间常作为补品。长期食用紫米，能治疗头晕，目眩，贫血，白发，眼疾，腰腿酸软等症状。
紫米要怎么煮：
1.煮紫米粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡4小时，冬季浸泡一晚上。
2.紫米有一层薄薄的紫色外皮含有花青素类抗氧化物质，浸泡前只要用冷水轻轻淘洗，不要揉搓，浸泡的水中有很多营养物质的溶出，不能丢弃，最好与米同煮。