酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。
乌梅、干山楂片、甘草洗净,加水大火煮沸,小火熬煮30分钟
加入冰糖,搅拌至糖融,关火
汤汁过滤去除汤料,放凉后置入冰箱冷藏后即可饮用
微酸回甘,生津止渴。炎夏中饮用不仅可以迅速消除疲劳、恢复体力,还有助于消化、增进食欲哦。乌梅要用中药店买的可以入药的那种,千万不要买零售包装的。
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳