【图解】咸菜蒜香苦瓜排骨汤家常做法,正宗咸菜蒜香苦瓜排骨汤怎么做_咸菜蒜香苦瓜排骨汤做法视频大全

食材用料

芹菜适量	苦瓜适量
大蒜适量	姜适量
胡椒粉适量	咸菜适量
鸡精适量

咸菜蒜香苦瓜排骨汤的做法

1: 把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。

2: 把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1小时。

3: 苦瓜剖开去瓤，切成一小段一小段。

4: 咸菜切条状形，每粒蒜切成两半，香芹洗净切粒。

5: 一小时后，往砂锅里加入切好的苦瓜、咸菜、大蒜一起煮，大火煲沸，改小火炖半小时。

6: 咸菜蒜香苦瓜排骨汤快煲好时，调入适量鸡精、胡椒粉，香芹粒，即可关火食用。（做这道汤时，由于咸菜已有咸味就无需再放精盐了，假如喜口味特别重的，可酌情调味）。

7: 一股浓浓的酸香味，酸中帶甘，这道汤吃起来胃口大开，饭量大增，让你吃了还想再吃的夏日开胃解暑汤。

烹饪技巧

营养价值：

促进饮食、消炎退热；苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期引用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处；其具有气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症；还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

菁厨温馨小提示：

  苦瓜一般人群均可以食用。
  1、适宜糖尿病、癌症、痱子患者；
  2、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

苦瓜的挑选：
  苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。