糖醋萝卜花

1、杀水的环节是必不可少的，用盐或糖都可以，这样萝卜出水后调味后能更入味和脆爽；

讲究一点的会用一遍盐两遍糖腌制，这样的话生萝卜的水可杀得更充分，耐心的人可以这么做，如果求速成，可用稍多的盐腌制，但是最后滗去汁水后，还需要用清水冲洗一下；

2、虽然是糖醋味，但是那一点盐不能少，要想甜加点盐这是真的，也有人直接用大量的糖腌制一遍的，这样的话最后的调料里可以加一点点盐，能令成品口感更丰富，至于糖和醋的比例，1：1我认为是最合适的。

1.萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。
2.萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。