白萝卜羊肉汤
- 菜谱介绍
1.用料熟羊肉300克；2.白萝卜200克；
白萝卜切成滚刀块，备用
羊肉反复漂尽血水，切成小块，放入沸水中焯一下后洗净
将水放入砂锅中，锅置旺火上烧沸，放羊肉
然后打去浮沫，放入葱、姜、料酒，转小火炖至七成熟
放萝卜炖15分钟
取出葱、姜，放盐、味精、胡椒粉，撒香菜起锅，即成
1.羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤不鲜，颜色也差。
2.水应一次性掺够，中途不能加水；
3.萝卜不能过早放入，否则汤味差。
白萝卜：消食积、化痰、宽中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
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