胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右
胡萝卜洗净,去皮、切成细丝放入盘中
将已经腌软的胡萝卜用清水冲净,控干水分,生菜切丝
加入白糖、醋、香油、生菜丝
撒上熟芝麻拌匀后即可食用
芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化醋:消食积、解毒、补血