凉拌香辣香椿

香椿摘净，去掉老根儿部分洗净备用。

锅中放入清水，加入一小勺盐。

再加入少许食用油。

水开后下入香椿苗。

焯至变色。

捞出控掉水份后冲凉水让香椿苗冷却。

将香椿放入盘子内，加入蒜末、盐、鸡精拌匀。

另起一锅，用香油爆香干红椒段。

淋到香椿上，拌匀即可。