凉拌四丝
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
海带泡发后洗净切成丝放入盆里。
莴笋、胡萝卜切成细丝，放开水锅里焯一下。
莴笋丝、胡萝卜丝过凉水后，捞出沥干水分，放入海带盆里。
干豆腐焯水后切细丝，也放入料盆。
放入蒜泥、盐、白糖、苹果醋、少许鲜味酱油、香油、辣椒油。
拌匀装盘食用即可。
需要注意的一点就是凡是需要焯水的原料，捞出来后都要过一遍凉水，莴笋丝和胡萝卜丝过凉水可以保持脆嫩的口感，干豆腐过凉水后就不容易团在一起了，很容易就拌开了，更好入味。再有就是海带不要浸泡太长时间，否则营养流失严重，光有口味而没有营养了。
白糖：富含碳水化合物
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