【图解】风味凉拌茄子家常做法,正宗风味凉拌茄子怎么做_风味凉拌茄子做法视频大全

食材用料

香菜40克	茄子700克
辣椒1个	大蒜40克
丁香适量	花生油适量
孜然1个	丁香香叶水适量
东古酱油适量	QQ孜然肠1个

风味凉拌茄子的做法

1: 茄子去蒂洗净，放在屉上开锅蒸8-10钟分钟。

2: 蒸的时候，在茄子根部用刀切一个十字口，便于蒸好后撕茄条。

3: 将蒸好后茄子撕成条，摆放在盘子中间。在蒸茄子时准备辅料、调料。蒜切碎、香菜洗净切小段、QQ肠切丁、尖椒切碎丁。

4: 将香菜段摆放在茄条周围，撒上QQ肠碎丁，将蒜放到茄条上面，撒上辣椒碎。

5: 锅中放花生油，烧开，浇在蒜上爆香。小火，在锅中余油中倒入酱油、丁香香叶水（丁香、香叶放在水中熬开、晾凉装瓶侵泡，冰箱冷藏保存，随用随取），3-5秒关火，将酱油调汁浇到茄子上拌匀开吃！

6: 夏日里简单、快捷的风味凉拌菜！

7: 美味茄子

烹饪技巧

1、风味凉拌茄子孜然肠碎丁的加入、丁香香叶汁熬酱油的秘笈使之好吃不腻！炎炎夏日放到冰箱里冷藏30分钟口感更佳。

2、今夏茄子品种不错，茄子富含维生素P和膳食纤维，养颜、润肠，准备多食吧！

3、为缩短制作时间，我给怕麻烦的同事出了个不错的建议：早晨趁吃饭的时间，将茄子蒸好，放到冰箱里冷藏，晚餐5分钟搞定这道菜！