西芹拌猪肚

猪肚用热水冲洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，盐反复抓洗4-5次，直到没有异味。（我这卖的猪肚都是已经剪去肥油，洗得比较干净的了，所以很好清洗。）

清洗好的猪肚放开水里汆烫一下。

小汤锅放水，放入卤水材料煮开。

放入猪肚再煮开后，转小火煮2-3小时。

用筷子能轻易插入就好了。

把猪肚捞起，放凉后切小条备用。

胡萝卜去皮切小条，葱切段。

西芹撕去粗丝，切小条。

热油锅，把葱白，姜片爆香。

下胡萝卜炒至稍软身。

放西芹炒至断生。

放入猪肚和葱段炒匀。

放蚝油，糖调味即可。

自己做吃得放心。