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主材备好
蒜用压蒜器压成茸,腐乳用勺子压成泥,指天椒切成粒备好
豆角洗净切成整齐的段
然后将爆香的蒜蓉、辣椒及油浇到腐乳泥上,撒入1/2茶匙盐,拌匀后即成蒜蓉腐乳汁
锅烧热油,把蒜茸和辣椒粒小火炒香
锅放水煮开,撒入1茶匙盐,将豆角焯熟,断生即可
再把焯过水的豆角放入凉开水里泡一会,沥干水待用
把沥干水的豆角码入盘中,淋上蒜蓉腐乳汁拌均放置10-20分钟即可开吃
豆角:富含胡萝卜素