【图解】凉拌土豆粉家常做法,正宗凉拌土豆粉怎么做_凉拌土豆粉做法视频大全

食材用料

大蒜适量	芝麻适量
醋适量	胡椒粉适量
料酒少许	辣椒粉适量
花生碎适量

凉拌土豆粉的做法

1: 肉丝中加入生抽，料酒，盐，生粉和胡椒粉等调味料

2: 搅拌均匀后腌制五分钟

3: 烧锅开水，加入少量的盐，放入土豆粉

4: 煮上两，三分钟后，捞出来放在凉开水中

5: 碗中放入适量的芝麻和辣椒面

6: 锅中放入油，将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中，最后搅拌一下

7: 烧热锅，加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒

8: 肉丝炒好后盛入碗中，再准备好红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝

9: 将土豆粉捞出沥干后垫入盘底

10: 表面上顺着放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料

11: 将炒好的肉丝在菜品表面的中央

12: 再将自制的辣椒油撒在上面

13: 再在上面撒些花生碎，就可以端上桌了

烹饪技巧

1.买回来的土豆粉一般都是半成品，要自己煮上两，三分钟，再放入冷开水中泡一下，这样土豆粉的口感跟爽滑；
2.加入的配菜，可以随意，最好颜色丰富；我还搭配些肉丝，营养更全面；不过要将不能生吃的提前制作熟；
3.凉拌土豆粉时，加入点辣椒油更美味；辣椒油可以自制，将烧热的油放入辣椒面和芝麻中，注意搅拌下，免得油温过高糊了；
4.将煮好过凉的土豆粉垫底，将配菜码放好，再加入其他配料，蒜末，盐，胡椒粉，白醋等调味料，上面再盖上炒好的肉丝，浇上自制的辣椒油。