拌三脆

豆芽放入沸水中捞过，立即放入冷开水中浸泡过后控水备用。

西芹、银耳除去老根，一起放入沸水中捞过，也放入冷开水中浸泡片刻后，控水备用。

白糖与白醋按一定比例配比后调成料汁备用。
锅内放入一勺橄榄油，烧至微热，加入干辣椒碎。
将开水捞过的食材放入锅中，倒入白糖与白醋的混合料汁，拌匀即可。