黑木耳拌腰丝

猪腰用盐抓洗几遍，再用水冲洗干净

锅内加水和姜片煮开，加入少许白醋。（醋可以去除猪腰的腥味，没有可以加一些花椒，同样能去腥。）

切成丝的猪腰入锅焯至变色，捞出沥干水份备用。（切丝这步忘拍了，变色后马上关火，保持嫩滑口感）

黑木耳去蒂洗净后切成丝

黑木耳用冷水泡发

木耳丝入开水锅焯熟盛出沥干水份

青蒜切段后用刀拍扁

油锅烧热后，倒入姜片和青蒜爆香。（入锅时间不要过长，保持青蒜的碧绿。）

腰丝和木耳丝加生抽，盐，黑胡椒，糖。（喜欢吃辣也可以加辣酱和辣油等，我做的清淡版的。）