金针木耳拌火腿

准备好所有食材。

加蛋打散，锅中稍加一点油倒入蛋液摊成蛋饼备用。

锅中烧开水放入提前跑发的木耳焯烫一下，过凉备用。

再把去掉老根洗净的金针菇倒入焯烫过凉备用。

木耳，蛋皮，火腿肠均切丝备用。

取一个大碗放入金针菇和木耳加入少许盐和糖，鸡精，腌拌片刻。

锅中倒入香油，再把葱段放入。

小火炸至葱变焦黄捞出。

火腿和蛋皮放入大碗中，加入少许香醋和盐拌均匀。

再把葱油浇在上面拌均匀即好。