【图解】凉拌萝卜缨家常做法,正宗凉拌萝卜缨怎么做_凉拌萝卜缨做法视频大全

食材用料

萝卜叶适量	辣椒适量
大蒜适量	味精适量
白糖适量	姜适量
醋适量	芝麻油适量
盐适量	红辣椒适量
鲜青适量

凉拌萝卜缨的做法

1: 新鲜萝卜缨洗净。

2: 锅中放水烧开后倒入萝卜缨焯水、时间不要太久、烫过了就没有那种脆脆的口感。

3: 把超好的萝卜缨放入成有凉水的容器内过凉、保持脆嫩。

4: 调料碗、大蒜、生姜、鲜青、红辣椒、均切成小粒状。

5: 把切好的调料放一小碗内、倒入凉拌醋、盐、味精、白糖、香油搅拌均匀。

6: 把过凉的萝卜缨取出、用手攥去多余的水分、切成小段装盘。

7: 把调料碗的调料泼在萝卜缨上、再撒上上辣椒油口感更好。

烹饪技巧

萝卜缨的营养价值很高、纤维高、可预防便秘；并含有维生素和矿物质、维生素A和B1很高、所含的维生素C也很丰富、又含有丰富的水分、有润肤养颜的作用；其味道有点辛辣、带点淡淡的苦味、可以帮助消化、理气；萝卜缨中含钼较高、因此、常服萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用、做法上生吃凉拌和熬汤都很好。