银耳苦瓜丝

苦瓜洗净，去瓤

把苦瓜刨成细丝

银耳用温水泡发

银耳放锅中，煮开即可

银耳捞出后，去根蒂，撕成小块

苦瓜丝过开水焯一下

捞出来，挤出水分

放入盐﹑鸡精和香油搅拌均匀，同样方法拌银耳

苦瓜丝，用杯子压成圆形，扣在盘子内

苦瓜丝上放银耳和枸杞