凉拌桂林米粉
- 菜谱介绍
桂林传统的卤菜米粉配料，十分丰富，除了卤水和油，还放有锅烧、牛肉巴、卤肝、叉烧、烧肠、卤舌、卤肚、黄喉等八种荤菜。
白菜洗净后放入沸水中烫一分钟，捞出后过冷水沥干，切成丝待用
桂林米粉放入沸水中烫一分钟，捞出过冷水后沥干；（我买的是湿的桂林米粉，如果是干的要先将其煮熟）
皮蛋切成月牙瓣，姜蒜切末,香菜切段
将米粉、白菜、姜蒜末放入碗中，放入适量的盐，倒入少许芝麻油、生抽、辣椒油、醋，将其拌匀
将切好的皮蛋摆在拌好的米粉中，放上香菜即可
可在米粉中加入一些青瓜丝,这样口味会更丰富一些.
白菜：除烦、利水、清热解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
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