牛蒡沙拉
- 菜谱介绍
牛蒡沙拉是一道传统的汉族名菜，属于粤菜系。主要原材料为牛蒡、草菇、四季豆、虾、花豆（或皇帝豆）。牛旁根部富含菊糖，略带甜味，其成分又有利尿作用，适合糖尿病者食用。内含丰富粗纤维，能促进肠蠕动，排除秽物，可抑制大肠癌，并预防胆固醇过高。[1]
牛蒡沙拉是一道传统的汉族名菜，属于粤菜系。主要原材料为牛蒡、草菇、四季豆、虾、花豆（或皇帝豆）。牛旁根部富含菊糖，略带甜味，其成分又有利尿作用，适合糖尿病者食用。内含丰富粗纤维，能促进肠蠕动，排除秽物，可抑制大肠癌，并预防胆固醇过高。[1]
牛蒡去皮，切段入水中煮熟，甜蜜豆入康宁的玻璃锅熟烂捞起浸冷，由于康宁的锅是玻璃的很容易看到甜蜜豆变成翠绿
草菇、虾（带尾）以开水烫熟，在浸冷备用
蕃茄酱调和美乃滋均匀，将烫热的材料拼排于大盘、附调味酱供食
牛蒡：疏风、清热解毒、祛斑
草菇：解暑、清热、益气
虾：补肾壮阳、托毒、护肝
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