杏鲍菇拌蒜薹

红椒洗净切粗丝

胡萝卜去皮切丝

杏鲍菇洗净切粗丝

蒜薹摘段洗净

虾皮用水洗一遍，沥干水份

取一小锅，放水烧开，放入1茶匙玉米油和盐，放入蒜薹汆烫至水再开

捞起，过凉水以保持脆绿

原锅水把杏鲍菇汆烫约1分钟，捞起，沥干水份

胡萝卜叶汆烫一至断生，约1分钟

蒜瓣去皮剁成茸

把蒜薹，胡萝卜，杏鲍菇放在大碗里

锅里放入麻油，把虾皮和蒜茸爆香。（家人不习惯吃生蒜，所以我一般把蒜爆一下。）

把蒜和虾皮倒入大碗的材料上，倒入凉拌汁

放糖拌匀即可。清爽可口又快捷