什锦大凉拌

鸡蛋液搅匀，在抹油的平锅内摊成两面金黄的薄薄的鸡蛋饼

然后摊凉切丝备用

海藻粉丝提前用温水泡发至无硬芯

白菜心切丝

胡萝卜切丝

豆腐皮切丝

豆腐皮焯水摊凉备用

菠菜摘洗干净，焯烫后过凉

攥干水分，切成段备用

葱和香菜切段备用

以上原料混合

添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀

植物油中添加干红辣椒丝，小火炸出香味

趁热浇在凉拌菜上，再次拌匀，装盘