粉蒸排骨
- 菜谱介绍
粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜
粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜
排骨洗净，土豆切成滚刀，葱姜切成末，米粉准备好。
用手把土豆和排骨抓匀，每块上面都挂上米粉。
排骨和土豆倒入一个大碗，倒入酱油，米粉，白糖，盐，鸡精。
把排骨铺在盘子底部。
把排骨铺在土豆上。
冷水上锅蒸。
白糖：富含碳水化合物
酱油：升压、补血、护齿
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