材料包括:五花肉,蒜头,姜。
把肉放进去煮,用筷子在肉上面戳几个洞,肉会熟的快些。大概煮十几分钟,如果用筷子很容易戳透的话就证明已经熟了,这时候关火在热水中泡10分钟左右。
在热水中捞上来,放凉之后就开始切片。
调味料包括:蒜泥,一点点姜,辣椒,酱油,蚝油,糖,盐,淀粉,麻油。
青瓜一看就知道不是我切的啦,呵呵,我是用工具来刨的,主要是为了摆盘,可放可不放,不过到后来吃的时候发现黄瓜蘸上蒜泥酱,脆脆的,很爽口,很不错。
先用青瓜片摆薄薄的一圈。
胡萝卜丝也是摆盘用,是我切的,刀工不咋的。
最后将蒜泥在锅上热一下,其他材料摆盘,然后把酱料淋在上面就可以了。
那些肉看上去虽然肥,但是因为在汆水的过程当中已经将很多油脂挤出来,而且蒜泥有开胃的作用,吃上去一点都不会腻,连我这种最怕吃肥肉的人都可以接受。
五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳