糖醋排骨

水开后，撇去浮沫。

排骨剁小块，洗净，凉水下锅，点燃天然气灶。

准备的材料（葱姜切片，两个八角，两个干辣椒，四片干山楂片）。

捞出，温水洗净备用。

锅烧热，留底油，放两勺白糖煸炒，白糖变色，冒泡时，把排骨块下入煸炒上色，放葱姜片，八角，干辣椒煸炒。

添入开水，水量没过排骨即可，大火煮开，撇去浮沫，加入生抽，山楂片，盖上锅盖小火煮40分钟。

打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、两小勺醋，少许盐，煸炒收汤。

不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓，盛出装盘。