人参糯米鸡汤
- 菜谱介绍
人参糯米鸡汤是用小人参2个、糯米60克、鸡腿1个等制成的鸡汤。
糯米洗净，以清水浸泡半小时，沥干。
鸡腿剁块，洗净。
放入开水中焯一下。
鸡腿捞出，放入砂锅中。
放入洗净的大枣。
人参洗净，放入砂锅中。
放入泡好的糯米。
砂锅中加入适量清水。
盖上盖子，以中火煮开。
用勺子撇去表面的浮沫。
改小火炖至肉熟米烂。
加盐调味，关火，盖上盖子焖5分钟即可食用。
1.鸡块用开水炒，可以去掉血腥味和表面的油腻。
2.煮汤的时候，冷水要一次性加够，这样煮出来的汤味道更鲜美。
3.盐要后放，闷一会儿就会入味儿的，放盐过早的话，会使肉中的蛋白质脱水，变硬。
4.服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)。两者，人参大补气，萝卜大下气，正好抵消。
糯米：补中益气、健脾止泻、解毒
鸡腿：温中、补精益髓、益气
红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂
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