香椿拌豆腐
- 菜谱介绍
香椿拌豆腐是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。先烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀；内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；撒上调好的香椿末儿即可。
香椿拌豆腐是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。先烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀；内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；撒上调好的香椿末儿即可。
将新鲜的香椿芽用水洗净
然后锅里烧水，水煮沸后将香椿芽放沸水里焯烫一下
焯烫一分钟后，把香椿芽捞出并沥干水份
然后将香椿芽切成小碎颗粒
将豆腐也切成小块（我切得稍有点大，不好入味）
放进锅里煮上几分钟至成熟
把蒜泥里加上醋、香油、生抽、盐、糖拌匀备用
再将豆腐和香椿芽码好在盘子里
把兑好的调料汁浇在上面即可
豆腐：清热泻火、益气、解毒
醋：消食积、解毒、补血
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