苦瓜炖排骨

把排骨斩成小块，焯水。

锅中放油，下入排骨煸炒至微黄。

加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化。

加入葱姜八角。

加入水，没过排骨。烧开转小火焖炖40分钟。

苦瓜洗净去掉瓤和籽，切成块。

把苦瓜块焯水备用。

炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜和盐。

继续焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。