苦瓜肉片
- 菜谱介绍
美味家常菜。
大葱适量
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适量 |
| 适量 |
苦瓜切片，清水中加少量盐泡五分钟
肉切薄片，加入少量生抽、淀粉挂浆（可以肉片更嫩滑）
锅中烧开水，水开后滴入两滴食用油，放入苦瓜焯烫两分钟。（这两步可更好地去除苦味）
锅中放油烧至五成热，入葱姜炒香，加入挂好浆的肉片炒至变色
加入苦瓜翻炒均匀，加盐提味既可
苦瓜：明目、清热、消暑
五花肉：补肾、滋阴、益气
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