贝尖炒苦瓜
- 菜谱介绍
贝尖炒苦瓜是一道美食，制作难度一般，制作工艺为炒，主要材料是苦瓜、干贝尖。
贝尖提前泡发，洗净去到泥沙。
把苦瓜切成片。
苦瓜洗净去掉瓤和籽。
锅中放油，爆香葱碎。
锅中放水烧开加入盐和几滴油，把苦瓜片焯水捞出。
下入沥水的贝尖煸炒。
下入焯水的苦瓜片继续煸炒均匀。
芶入薄芡，加入盐调味即可。
贝尖最好先焯水，不易煸炒时间过长，炒老了就咬不动了。
苦瓜：明目、清热、消暑
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