酸菜炖鸭翅

将鸭翅洗净，将那些细小的毛尽量拔干净

锅里放水烧开，放少许料酒，将鸭翅放入锅里汆一下

将汆好的鸭翅捞出，用冷水冲净，放一边备用

将酸菜洗净，切成丝，备用

锅里放油烧热，放入花椒粒爆出香味儿，然后放葱姜素末炒香，放入酸菜煸炒均匀，放适量的水（水不可太少）

放入汆好的鸭翅，将所有的材料转入砂锅中，大火烧开后改成小火慢慢炖

出锅前放适量的胡椒粉，少许味精，滴上几滴香油即可