鱼香肉丝

将肉丝用淀粉和生抽腌半小时。

将莴笋头和木耳切丝，泡姜泡辣椒蒜切末，小葱切成葱花。

锅里放油，待油热后关火。油退热后放入肉丝，快速滑散装出。

锅内剩的油放入泡姜泡辣椒蒜，郫县豆瓣。

炒香后放入滑散的肉丝。

然后依次放入木耳，青笋丝。炒得近熟时放入调好的白糖醋汁继续翻炒。

倒入勾好的水淀粉，放入味精和葱花，炒匀后装盘。