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食材用料

红椒 红椒适量 适量
适量 黑胡椒粉 黑胡椒粉适量

蚂蚁上树的做法

1

将肉洗净后剁成肉馅。

蚂蚁上树的做法
2

锅内倒油后放入葱姜红椒,肉馅也一起放入。

蚂蚁上树的做法
3

锅内烧开水后关火,将粉丝放入盖上盖子焖几分钟,粉丝焖软后捞出过冷水即可。

蚂蚁上树的做法
4

中小火将调料和肉馅一起煸香,倒入老抽和料酒快速翻炒。

蚂蚁上树的做法
5

翻炒后加入泡好好的粉丝。

蚂蚁上树的做法
6

粉丝放入后快速翻炒,翻炒至粉丝上色变熟软加少许胡椒粉和食盐调味即可出锅。

蚂蚁上树的做法

烹饪技巧

炒粉丝时要提前泡发粉丝,但是有时会忘记提前泡发,最好的办法就是,烧一锅开水,将粉丝烫软,然后再盖上盖子焖几分钟即可;选择炒制的粉丝最好是红薯粉丝,红薯粉丝的韧性比较好;肉馅和葱姜红椒一起放入可以让肉馅和调料的香味更好的融合;粉丝下锅要快速翻炒防止粘锅。