虎皮青椒
- 菜谱介绍
虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子。因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。
青椒一盘；
直到青椒变软，盛出备用；
锅内热油，大火烧至八成热，改中火，放入青椒，用锅铲不断翻炒和按压划圈；
锅中放入豆豉和蒜末爆香，倒入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋，炒匀；
上盘。
醋：消食积、解毒、补血
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