糖醋排骨

排骨适量。

冷水下锅。

煮出血水，表面飘出很多浮沫。

倒入过滤篮，在流水下冲洗干净。

加一汤匙生抽，一汤匙料酒，葱白部分，拍碎的姜。

搅拌均匀后隔水蒸半小时。

调碗汁，半茶匙盐。

半汤匙老抽。

胡椒粉少许。

三平汤匙白糖。

两汤匙香醋，四汤匙清水，搅拌均匀。

蒸好的排骨。

把排骨挑出来。

用煎锅稍微煸至表面微微金黄。

过滤出蒸排骨的汤汁。

下入调好的碗汁。

煮开，期间盖上盖子焖一下。

直至收汁，下入鸡精少许翻炒均匀即可，装盘点缀上桌。