毛血旺

海带，豆芽，金针菇。香葱末蒜末少许放在盘子里备用。

同时午餐肉，鸭血，毛肚丝，牛百叶，毛肚片放在一起备用。

将黄豆芽，海带，金针菇洗净，倒入烧开水的锅中打个水焯。

然后盛出备用。

锅中倒入少许底油，放入郫县豆瓣，麻辣块，炒出香味后放入少许一汤勺清水将炒好的海带、豆芽、和金针菇倒入炒两分钟。

捞出菜装盘，倒掉汤。

另起锅在倒入少许植物油，放入豆瓣酱、麻辣块炒出香味。

后到2汤勺温水，放入5ml鸡精、1茶勺川帮掌门、花椒油。

水开后放入毛肚、百叶、午餐肉片煮两分钟左右。

放人少许淀粉勾芡。

将煮好的毛肚、午餐肉、百叶撒入已经盛好海带、金针菇和豆芽的盘子上面。

撒入一把香葱末和蒜末。

另起锅在倒入少许植物油放入麻椒粒炸一下，（此时的油温不易过高，否则麻椒就炸糊了）然后倒入川椒段炸一下即可。

将炸好的辣椒油倒入盘子中，撒上香菜、芝麻即可。